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Libro ottolenghi flavor
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Código / SKU: 0399581755
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- El libro Ottolenghi Flavor trata sobre cómo potenciar el sabor de los vegetales y crear comidas llenas de sabor usando técnicas simples pero creativas.
- Fue escrito por Yotam Ottolenghi junto a Ixta Belfrage.
- Process (Proceso): técnicas como asar, caramelizar, ahumar o infusionar ingredientes. Pairing (Combinaciones): cómo mezclar sabores como dulce, ácido, picante y umami.
- Produce (Ingredientes): elegir vegetales e ingredientes que naturalmente tengan mucho sabor.
- Incluye más de 100 recetas, muchas vegetarianas y veganas, con platos como: Lasaña picante de hongos, Berenjena con curry y coco, Salsas y “flavor bombs” para intensificar comidas, Pastas, sopas, ensaladas y acompañamientos creativos.
- El libro tiene aproximadamente 320 páginas en su edición física.
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